多糖总抗氧化能力检测
2025-05-06 - 随着现代医学和营养学的发展，抗氧化活性物质的研究已成为生物活性成分领域的热点。多糖作为一类天然高分子化合物，广泛存在于植物、微生物及动物体内，其抗氧化能力在抗衰老、疾病预防和功能食品开发中展现出重要价值。总抗氧化能力（Total Antioxidant Capacity, TAC）是评价多糖综合抗氧化效力的核心指标，涉及清除自由基、抑制氧化链式反应等多重机制。本文将从检测范围、项目、方法及仪器等方面系统阐述多糖总抗氧化能力的研究进展与应用。
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