信息概要

大米作为主要粮食作物之一，其质量安全直接关系到消费者的健康。第三方检测机构通过的技术手段，对大米的多项指标进行检测，确保其符合国家及国际标准。检测内容包括农药残留、重金属含量、微生物污染等，旨在保障大米的食用安全与营养价值。

检测的重要性在于：首先，能够及时发现并控制大米中的有害物质，避免对人体健康造成危害；其次，通过检测可以验证大米的品质，确保其符合市场流通要求；最后，检测结果可为生产商提供改进依据，提升产品质量。

检测项目

• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 总砷含量
• 铅含量
• 镉含量
• 汞含量
• 黄曲霉毒素B1
• 农药残留（如敌敌畏、乐果等）
• 二氧化硫残留
• 微生物总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 感官指标（色泽、气味、口感等）
• 碎米率
• 不完善粒
• 杂质含量
• 脂肪酸值

检测范围

• 粳米
• 籼米
• 糯米
• 香米
• 黑米
• 红米
• 糙米
• 精米
• 有机大米
• 绿色大米
• 富硒大米
• 免淘米
• 蒸谷米
• 速食米
• 强化大米
• 婴幼儿辅食大米
• 发芽米
• 即食米饭
• 米粉原料米
• 米糠

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中碳水化合物的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 5009.22-2016 食品安家标准 食品中黄曲霉毒素B族的测定
• GB 23200.113-2018 食品安家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定
• GB 5009.34-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

检测仪器

• 电子天平
• 烘箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 紫外分光光度计
• 微生物培养箱
• 超净工作台
• 显微镜
• pH计

了解中析

实验室仪器

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